时下天气渐渐转凉，早晚温差加大，容易诱发呼吸道、心脑血管疾病。金山区中西医结合医院庄君苗提醒大家饮食调养方面应以滋阴养肺、润燥生津为宜，可适当多选择一些清润、温润为主的食物。秋月梨就是此时节的补养佳品。
营养价值
秋月梨有“梨中美人”之称，含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、膳食纤维、胡萝卜素，以及钙、磷、钾、镁等多种矿物质。具有润肺清燥、止咳化痰、增进食欲、利尿通便、保护皮肤等功效。
秋月梨能清肺化痰，对咽喉有养护作用；它含有的膳食纤维、果胶，有助消化，可缓解便秘；它还有助降血压、降低胆固醇，对改善心血管、预防心脏疾病和保护肝脏有一定作用。此外，秋月梨中含有的维生素C，有助抗氧化，可保护皮肤免受自由基的伤害，促进伤口愈合、预防感冒等。
选购技巧
在挑选时，可以先闻一下，新鲜成熟的秋月梨有一股清香味。建议挑选直径在7-8厘米，外观光滑、呈均匀黄色或浅黄色、表皮没有明显破损或深色斑点的秋月梨。
轻轻按压表皮上部，应有一定弹性和韧性，如果有软点、压痕、疤痕，或有异味、没有清香味，可能已腐烂和不新鲜，应避免选择。
推荐食谱
西芹秋月梨烩虾仁
图片来源：摄图网
原料：秋月梨1个、西芹150克、鲜虾仁100克，盐3克，料酒、水淀粉各1勺，生姜丝、蒜末适量。
做法：
1.将秋月梨清洗干净后，去皮切成小薄片备用；西芹洗净切成小段；鲜虾仁洗净放少许料酒、盐和水淀粉，拌匀放置20分钟。
2.锅内水烧开后，将准备好的西芹段放入焯一下后捞起，过凉水，沥干水分备用。
3.热锅凉油，加入少许生姜丝、蒜末爆香，再放入已拌好的鲜虾仁翻炒约3分钟。
4.另起锅，油热后倒入刚焯好的西芹段翻炒约2分钟，加入秋月梨片、鲜虾仁和适量水，小火慢炖20分钟。
5.最后放入适量盐调味搅拌均匀，出锅装盘即可。
功效：润肺清燥，降压护肝。
百合银耳炖秋月梨
图片来源：摄图网
原料：秋月梨1个、新鲜百合2个、银耳1朵、枸杞5克、黄色老冰糖适量。
做法：
1.将秋月梨清洗干净后，去皮切小块；新鲜百合拆散掰成瓣状，清洗干净后备用。
2.银耳提前用冷水泡发好，去蒂撕成小朵；枸杞用清水浸泡备用。
3.锅内倒适量清水，冷水下银耳，先大火煮开后转小火慢炖1小时。
4.放入老冰糖调味，加入百合和秋月梨，继续炖煮30分钟。
5.最后放入枸杞再炖约10分钟，搅拌均匀出锅即可。
功效：滋阴养肺，润燥生津。
更多阅读☞
封面图片来源：摄图网
021-31012562