菠菜的别称

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菠菜的别称是波斯菜、菠薐、菠柃、鹦鹉菜、红根菜、飞龙菜。

据《旧唐书》《西域传》等古书记载可知菠菜的原产地在古尼婆罗（尼伯尔）和颇陵（伊朗）等国，在唐太宗时期由尼泊尔作为贡品传入中国，距今已有1000多年的历史，现中国各地均有栽培，在蔬菜中身价很高，是一种常年供应市场的绿叶蔬菜。

菠菜在一年四季都有卖的，春夏季节是最适合吃菠菜的，在这个时候菠菜得到了充足的光照，吃起来口感是最好的；菠菜在夏季6-7月份的时候是最便宜的，它在冬季吃属于是反季节吃的蔬菜。

菠菜在不同的季节有不一样的吃法，比如夏天适合凉拌，冬天适合做面条里面的配菜。在挑菠菜的时候，要挑选那种叶子颜色比较翠绿而且根部颜色是嫩红的那种，这样的菠菜比较新鲜，不仅可以长时间保存，而且吃起来的口感也比较嫩。



挑选好的菠菜方法

1、看菠菜的颜色：虽然说圆叶菠菜和尖叶菠菜在颜色上不同，但只要是新鲜的菠菜，表面看起来应该都有光泽的，如果菠菜看起来颜色暗淡，则说明不够新鲜；另外，如果菠菜有烂叶或者发黄的迹象，说明菠菜质量不好，不建议购买。

2、看菠菜的质地：新鲜的菠菜应该是质地脆嫩的，用手轻轻地掐一下菠菜的根茎，能明显感觉到菠菜的脆感，如果菠菜的质感发软、不脆，说明是不够新鲜的蔬菜。

3、闻菠菜的味道：现在市面上的蔬菜质量层次不齐，也难免会有用药过度的菠菜，所以在购买菠菜时一定要闻一闻菠菜的味道，新鲜的菠菜有一种淡淡的菠菜清香，如果菠菜闻起来有苦味、涩味或者刺鼻味，不建议购买。